一人じゃもう無理だね

【夫婦で営むお店って】

おはようございます!キース山本です。

昨夜は、ようやく確定申告の用意が終わりました。一年間の会計データーを見てもらい、後は書類が出来たら税金を納めに行くだけですわ、マダムお疲れさまでございます!来年こそはもう少しスムーズ行くようお互い頑張ろう~なぁ~(笑)そんなこんなで昨夜は少しの時間ですが、マダムがお店に居ない時間があったため、御来店になったお客様には御迷惑をお掛けしました。(ご迷惑を掛けすいません)しかし反面教師やね、たまに一人で営業をしてみると分かるわぁ、少し前だったら、最悪僕一人でもなんとか営業が出来るスタイルでお店をやってましたが、もう今は無理ですね、やってる事が少しづつ変わってる、厨房がバックヤードにあるのは昔から同じですが、仕込んでいるフードが以前より複雑になってるし、それにこの時期は、アイリッシュコーヒーは絶対に一人じゃ無理!お店って僕の知らないところでも、少しづつ変化しとるのよね、マダムと二人になって10年以上にはなりますが、そりゃそうだ、お店の従業員として10年も勤めてくれる人って、正直なかなか居ないよ、そう思うと夫婦でやっている強みはそこかな、マダムもよく言ってますが『私は絶対に辞めない従業員』確かにそうだよなぁ、しかし仕事が安定するかわり変化に弱いのも確かだね、まぁ本来バーキースは二人で営業するスタイルで設計してますから、あたりまえなんですけどね、でも実際に直面しないと解らんもんですわ、これからもバーキースは夫婦二人で頑張って行きます。それでは今日は金曜日!春の嵐も止んだようですし今夜も皆様の御来店をマダム共々お待ちしております。

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Author:バー キース
大阪の玄関 新大阪駅からほど近い、大人のバー「キース」です。

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