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僕にとって・・・

【ちょっと思いを書いちゃいました】

大げさに言えば長い葛藤の末選んだ道

僕がジャパニーズウヰスキー専門BARにした理由は

ここ数年の流行を追っかけた訳でもない

同業者やお客様からも何故?とよく聞かれますが

一言で言ってしまうのは難しい・・・

でも、あえてそこを言ってしまうなら

『日本人だから』

僕は日本人で、日本でBARを営んでいる

自然にそうなっていったと言っても良いかもしれない

また誤解なく聞いて頂きたいのは、だからといって僕は

極端な愛国主義者でもなければ、スコッチウヰスキーや

バーボンウヰスキー等の他国のウヰスキーを軽視している

いる訳でもない、当然BARを開業した21年前のバックバー

には沢山のスコッチとバーボンを取り扱っていたのですから

今でも敬意は持っているつもりである。

しかし僕にとってのウヰスキーとは、商材であり

お店で営んでいく材料である事は確かにそうだが

それ以前に僕がバーテンダーとして

お客様に伝えたい文化だと思ってます。

ここの思いを話し出したら長くなるので、

また次の機会に書き込ますが、掻い摘んで言うと

僕自身は国産ウヰスキーに取り組み

これからもお店を営んで行く事は、

ライフワークでもあると思ってます。

これからもバーキースとジャパニーズウヰスキーを

を宜しくお願い致します。


さて本日は水曜日です

#水曜日はウヰスキーを飲む日

こちらも宜しくお願い致します!


キース山本






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バー キース

Author:バー キース
大阪の玄関 新大阪駅からほど近い、大人のバー「キース」です。

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