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豚も色々・・・

こんにちは、今仕込が終わり一時帰宅
今日は、この後足の調子もいまいちなんですが、少しランニングに出かけようかと思っています。
無理せずしま~す。




さて、このグニャグニャした物体?
何だか解りますか・・・実は豚の腸なんです。

今流行の、豚モツ!昨日大正区の平尾まで買いに行ってきました!
大正区は、以前にも少しお話したと思うのですが、沖縄からの移住者が
住み着いた町で、到る所に沖縄物産のお店や、飲食店が点在しています。

この豚モツも、平尾商店街の豚専門のお肉屋さんで分けて頂きました。
キースでは、冬になるとこの豚モツで『トリッパ』を作ります。
鮮度の良い豚モツでしなければ、なかなか臭くて大変!
その点、このモツは何の心配も無い優れもの!

念のため牛乳で一晩付け、酢水で吹きこぼしそこから
トマトソースでゆっくりと炊いていきます。
完成は明日ですね!今年初の『豚のトリッパ』
食べに来て下さい。

キース山本
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バー キース

Author:バー キース
大阪の玄関 新大阪駅からほど近い、大人のバー「キース」です。

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